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      疫情后如何經營火鍋店

      發布時間:2022-05-20 10:57:00
        疫情之后,經濟迎來恢復期,很多閉店關門的火鍋店都在籌備疫情后的抄底工作,基于消費者的“報復性”消費,很多火鍋店也許會迎來不錯的生意。不過疫情期間很多人都沒有上班,消費者的也處于經濟緊張的狀態,顯然不能把以前的經營模式放到疫情后。那該如何經營疫情過后的火鍋店?
        1、具備高性價比
        首先我們要做到的就是減少顧客的經濟壓力,這里并不是讓大家粗暴地下調菜品的價格,而是要讓顧客花錢之后感覺很超值,會有占了便宜的滿足感。比如推出多種類型的套餐(套餐內包含招牌菜、爆款菜、普通菜、高利潤菜)、優化服務、提供表演等,要讓消費者疫情之后不僅能吃到火鍋,還能吃好火鍋。
        2、學會控制成本
        疫情之后經濟緊張的也不止消費者,火鍋店老板的經濟其實也很緊張,這就需要老板控制好成本,比如采購成本、人工成本、店面成本、客訴成本、營銷成本。因此需要火鍋店老板優化供應鏈、菜單、產品生產,能用機械代替的工作盡量少用人工;淘汰成本高,利潤低的菜品;營銷上可以進行小成本營銷,比如贈送消費者杯套、卡針、耳飾、發飾、便利貼等;優化加盟成本結構和上下游關系,降低總成本。
        3、進軍短視頻
        疫情讓消費者出門更加謹慎,商圈、商場等地的客流量遠不如疫情之前,想要擴張客流,就可以考慮增加一部分營銷成本進軍短視頻領域?,F如今短視頻已經占據人們的生活,是一種主流的宣傳方式,只要你的視頻有新意、有故事、有內容、質量好,是能收獲一部分粉絲喜愛的,這也算是打造了自己的私域流量。
        4、優化服務,讓火鍋店更有檔次
        服務一定程度上會影響一家火鍋加盟店的生意,優秀的服務員能提高火鍋店的檔次,有助于提高復購率。此外,服務不僅僅是服務員的責任,火鍋店還可結合消費者的需求,打造氛圍好的就餐場景也是服務的一部分,比如給帶孩子的顧客提供親子包間、給老人推薦養生菜品、給愛喝酒的年輕人打造特有口味的酒水……總之,好的就餐場景是一家火鍋店必不可少的一門功課。
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